Лушан: Произходът на Зелен Чай „Облаци и мъгла“.

lushan

Lushan Yunwu е добре познат традиционен зелен чай в Китай, кръстен на планината Лу и целогодишно покрити с облаци и мъгла (yunwu) планини.

Регионът не е известен само с невероятния си чай, но и с невероятната си природа. През цялата история Лушан е привличал най-великите китайски поети и учени, включително Тао Юанминг, известен с прочутата си творба „Пролетта в прасковен цвят“. Известният поет Су Ши също написа стихотворение за Лушан, известно като „Написано върху стената на храма Уест Форест“.

Облаци и мъгла

mount lu

Mount Lu се намира в Jiujiang (провинция Jiangxi), като най-високият му връх Hanyang достига 1474 m над морското равнище. Ограничена от река Яндзъ на север и езерото Поянг на юг, планината изпитва непрекъснато водно изпарение, което образува облаци и дъжд, когато е блокирано от влажния въздушен поток. Това е в комбинация от наличието на планински извори и водопади, което води до приблизително 200 мъгливи дни годишно.

Липсата на слънчева светлина, значителните температурни разлики между деня и нощта, плодородната почва и мекият климат допринасят за растежа на чаените дървета в тази среда. Тези чаени дървета показват здрави пъпки и листа с видими бели косми. Облаците и мъглата подхранват пъпките и листата, което води до натрупване на ароматни масла. След като тези листа се наберат и преработят в чай, човек ще забележи прекрасния им вид и отличен вкус.

История на Лушан Юнву

lushan history

Отглеждането на чай в Лушан датира от династията Хан. Историческите записи сочат, че по време на династията Източна Хан планината Лу е имала над 300 манастира и монасите са се изкачвали по стръмните скали, за да събират див чай ​​от облаците.

По време на Източната династия Джин Лушан се превръща във виден център на будизма. Известният монах Huiyuan пребивава на планината повече от тридесет години, привличайки други монаси и ученици. Той проповядва будизма и допринася за развитието на отглеждането на чай в планината.

По времето на династията Тан чаят Лушан придобива значителна слава. Поетът от династията Тан Бай Джуи, който е живял в Лушан, описва живо живота си там, като споменава билковата градина, чаената плантация и връзката му с дивата природа.

По време на династията Мин името "чай Lushan Yunwu" се появява в "Lushan Records". Беше отбелязано, че тези чайове произхождат от семена, пренасяни от птици, които намират пътя си в скалисти пукнатини. Получаването на тези диви чайове беше предизвикателство и монасите от манастирите Лушан изиграха решаваща роля в тяхното отглеждане. Чаят Lushan Yunwu може да се разглежда като хармонична комбинация от чай и дзен.

От 1950 г. отглеждането на чай Lushan Yunwu процъфтява. Чаените плантации сега покриват над 820 хектара в Лушан, като най-висококачественият чай се намира между връх Улао и връх Ханянг, където облаците и мъглата обхващат района през целия ден.

Производствен метод и характеристики

lushan yunwu

Изящният зелен чай Lushan Yunwu е изработен от прясно набрани листа, състоящи се от пъпка и листо, които се разгръщат на дължина приблизително 3 cm. Този чай преминава през щателен метод на обработка в 9 стъпки, който включва фиксиране (kill-green), разклащане, валцуване, пържене, изправяне, оформяне, подбиране, месене и сушене. Всяка стъпка се изпълнява внимателно, за да се осигури най-високо качество и да се запазят отличителните характеристики на този изключителен чай.

Пъпките показват нежност и са украсени с деликатни бели власинки. Сухите чаени листа са красиво твърди. Ароматът му е освежаващо ободряващ и остава устойчив. Вкусът е едновременно сладък и мек, осигуряващ приятно изживяване. Цветът на чая е чист и ярък, което допринася за неговата визуална привлекателност. Когато се варят, листата стават меки, зелени и равномерно разпределени, подобрявайки цялостното качество на този изискан чай.

Признание

През 1971 г. чайът Lushan Yunwu е официално класифициран от китайското правителство като един от прочутите специални зелени чайове. През 1996 г. Организацията на обединените нации за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) даде на региона Лушан престижния статут на обект на световното наследство. Най-накрая, през 2010 г., Китай също официално признава "Lushan Yunwu Tea" за защитена търговска марка.

Литературни произведения

Много поети и учени от богатата история на Китай са посещавали планината Лу за вдъхновение. 2 от най-известните произведения са „Написано върху стената на западния шаблон“ от Су Ши и „Пролетта на прасковен цвят“ от Тао Циан.

Су Ши Поема за Лушан

Ето стихотворението на Су Ши, посветено на Лушан (превод от Андрю У.Ф. Уонг ):

Диапазон в панорама, върхове, ако се гледа отстрани;
Далечни, близки, ниски и високи, тези върхове се различават значително.
Истинското лице на планината Лушан, толкова е трудно да се каже,
Защото точно тази планина ме е държала вътре.

оригинал:

Прилича на било, когато се гледа отстрани, и на връх, когато се гледа отстрани.
Далеч и близо, високо и ниско, различно
Не знам истинското лице на планината Лу
Просто защото съм в тази планина

Стихотворение на Ли Бай: Взиране във водопада

Ето още едно красиво стихотворение, което искаме да споделим от Ли Бай, за великолепния водопад в планината Лу от Тиана Уанг .

li bai poem lushan waterfall

Слънчевата светлина осветява върха на кадилницата, разпалвайки виолетов дим;
отдалеч се вижда водопад пред реката.
Водата лети надолу три хиляди фута -
Дали сребърният поток на нашата галактика се е спуснал от най-високото небе?

оригинал:

Кадилницата Rizhao произвежда лилав дим
Гледане на водопада река Кагемае от разстояние
Летящ на три хиляди фута
Подозира се, че Млечният път е паднал в небето

Легендата за „Пролетта в прасковен цвят“

peach blossom spring lushan

„Пролетта на прасковения цвят“ (桃花源记) е приказка, написана от Тао Циан (陶潛) през 421 г. Копнеейки за дома, Тао Циан решава да изостави кариерата си и решава да се върне обратно в Лушан.

Историята се развива по време на политически сътресения и разказва историята на рибар, който се натъкнал на скрит рай. Плавайки в река, заобиколена от цъфтящи прасковени дървета, той открива пещера, която води до село, недокоснато от външния свят. Селяните, потомци на онези, които потърсиха убежище по време на граждански вълнения, живееха в блажено невежество за политическите промени. Рибарят беше топло посрещнат, но предупреден да не разкрива съществуването на това убежище. Въпреки това, той маркира изхода си и сподели историята, карайки другите в безплодни опити да я намерят.

Днес фразата „пролет в цвят на праскова“ се използва и за описание на „идеалистично място“ или „нереалистична мечта“.

Ако се интересувате да научите повече за историческия контекст на това стихотворение, препоръчваме да прочетете тази статия от Luo Hui .

Назад към блога