Лушан: Произходът на Зелен Чай „Облаци и мъгла“.

Дял
Lushan Yunwu е добре познат традиционен зелен чай в Китай, кръстен на планината Лу и целогодишно покрити с облаци и мъгла (yunwu) планини.
Регионът не е известен само с невероятния си чай, но и с невероятната си природа. През цялата история Лушан е привличал най-великите китайски поети и учени, включително Тао Юанминг, известен с прочутата си творба „Пролетта в прасковен цвят“. Известният поет Су Ши също написа стихотворение за Лушан, известно като „Написано върху стената на храма Уест Форест“.
Облаци и мъгла
Mount Lu се намира в Jiujiang (провинция Jiangxi), като най-високият му връх Hanyang достига 1474 m над морското равнище. Ограничена от река Яндзъ на север и езерото Поянг на юг, планината изпитва непрекъснато водно изпарение, което образува облаци и дъжд, когато е блокирано от влажния въздушен поток. Това е в комбинация от наличието на планински извори и водопади, което води до приблизително 200 мъгливи дни годишно.
Липсата на слънчева светлина, значителните температурни разлики между деня и нощта, плодородната почва и мекият климат допринасят за растежа на чаените дървета в тази среда. Тези чаени дървета показват здрави пъпки и листа с видими бели косми. Облаците и мъглата подхранват пъпките и листата, което води до натрупване на ароматни масла. След като тези листа се наберат и преработят в чай, човек ще забележи прекрасния им вид и отличен вкус.
История на Лушан Юнву

Отглеждането на чай в Лушан датира от династията Хан. Историческите записи сочат, че по време на династията Източна Хан планината Лу е имала над 300 манастира и монасите са се изкачвали по стръмните скали, за да събират див чай от облаците.
По време на Източната династия Джин Лушан се превръща във виден център на будизма. Известният монах Huiyuan пребивава на планината повече от тридесет години, привличайки други монаси и ученици. Той проповядва будизма и допринася за развитието на отглеждането на чай в планината.
По времето на династията Тан чаят Лушан придобива значителна слава. Поетът от династията Тан Бай Джуи, който е живял в Лушан, описва живо живота си там, като споменава билковата градина, чаената плантация и връзката му с дивата природа.
По време на династията Мин името "чай Lushan Yunwu" се появява в "Lushan Records". Беше отбелязано, че тези чайове произхождат от семена, пренасяни от птици, които намират пътя си в скалисти пукнатини. Получаването на тези диви чайове беше предизвикателство и монасите от манастирите Лушан изиграха решаваща роля в тяхното отглеждане. Чаят Lushan Yunwu може да се разглежда като хармонична комбинация от чай и дзен.
От 1950 г. отглеждането на чай Lushan Yunwu процъфтява. Чаените плантации сега покриват над 820 хектара в Лушан, като най-висококачественият чай се намира между връх Улао и връх Ханянг, където облаците и мъглата обхващат района през целия ден.
Производствен метод и характеристики
Изящният зелен чай Lushan Yunwu е изработен от прясно набрани листа, състоящи се от пъпка и листо, които се разгръщат на дължина приблизително 3 cm. Този чай преминава през щателен метод на обработка в 9 стъпки, който включва фиксиране (kill-green), разклащане, валцуване, пържене, изправяне, оформяне, подбиране, месене и сушене. Всяка стъпка се изпълнява внимателно, за да се осигури най-високо качество и да се запазят отличителните характеристики на този изключителен чай.
Пъпките показват нежност и са украсени с деликатни бели власинки. Сухите чаени листа са красиво твърди. Ароматът му е освежаващо ободряващ и остава устойчив. Вкусът е едновременно сладък и мек, осигуряващ приятно изживяване. Цветът на чая е чист и ярък, което допринася за неговата визуална привлекателност. Когато се варят, листата стават меки, зелени и равномерно разпределени, подобрявайки цялостното качество на този изискан чай.
Признание
През 1971 г. чайът Lushan Yunwu е официално класифициран от китайското правителство като един от прочутите специални зелени чайове. През 1996 г. Организацията на обединените нации за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) даде на региона Лушан престижния статут на обект на световното наследство. Най-накрая, през 2010 г., Китай също официално признава "Lushan Yunwu Tea" за защитена търговска марка.
Литературни произведения
Много поети и учени от богатата история на Китай са посещавали планината Лу за вдъхновение. 2 от най-известните произведения са „Написано върху стената на западния шаблон“ от Су Ши и „Пролетта на прасковен цвят“ от Тао Циан.
Су Ши Поема за Лушан
Ето стихотворението на Су Ши, посветено на Лушан (превод от Андрю У.Ф. Уонг ):
Диапазон в панорама, върхове, ако се гледа отстрани;
Далечни, близки, ниски и високи, тези върхове се различават значително.
Истинското лице на планината Лушан, толкова е трудно да се каже,
Защото точно тази планина ме е държала вътре.
оригинал:
Прилича на било, когато се гледа отстрани, и на връх, когато се гледа отстрани.
Далеч и близо, високо и ниско, различно
Не знам истинското лице на планината Лу
Просто защото съм в тази планина
Стихотворение на Ли Бай: Взиране във водопада
Ето още едно красиво стихотворение, което искаме да споделим от Ли Бай, за великолепния водопад в планината Лу от Тиана Уанг .
Слънчевата светлина осветява върха на кадилницата, разпалвайки виолетов дим;
отдалеч се вижда водопад пред реката.
Водата лети надолу три хиляди фута -
Дали сребърният поток на нашата галактика се е спуснал от най-високото небе?
оригинал:
Кадилницата Rizhao произвежда лилав дим
Гледане на водопада река Кагемае от разстояние
Летящ на три хиляди фута
Подозира се, че Млечният път е паднал в небето
Легендата за „Пролетта в прасковен цвят“
„Пролетта на прасковения цвят“ (桃花源记) е приказка, написана от Тао Циан (陶潛) през 421 г. Копнеейки за дома, Тао Циан решава да изостави кариерата си и решава да се върне обратно в Лушан.
Историята се развива по време на политически сътресения и разказва историята на рибар, който се натъкнал на скрит рай. Плавайки в река, заобиколена от цъфтящи прасковени дървета, той открива пещера, която води до село, недокоснато от външния свят. Селяните, потомци на онези, които потърсиха убежище по време на граждански вълнения, живееха в блажено невежество за политическите промени. Рибарят беше топло посрещнат, но предупреден да не разкрива съществуването на това убежище. Въпреки това, той маркира изхода си и сподели историята, карайки другите в безплодни опити да я намерят.
Днес фразата „пролет в цвят на праскова“ се използва и за описание на „идеалистично място“ или „нереалистична мечта“.
Ако се интересувате да научите повече за историческия контекст на това стихотворение, препоръчваме да прочетете тази статия от Luo Hui .