Ska du lägga en nypa salt i ditt te? Kontroversen om den brittiska amerikanska ambassaden

salt in tea

Som ett gammalt kinesiskt talesätt säger: "Brandved, ris, olja, salt, sås, vinäger och te är de sju nödvändigheterna för att börja en dag." Som en av dessa sju nödvändigheter är salt också en av de fem smakerna av traditionell kinesisk matlagning Men vad sägs om att lägga till salt i te eller är det bara en hädelse? det är ett gör eller inte. 

Salt i te: Kontrovers mellan Storbritannien och USA:s ambassad

Michelle Francl Steeped: The Chemistry of Tea

Några av er kanske kommer ihåg kontroversen som sprängdes i januari förra året kring den amerikanska professorn Michelle Francls påstående i hennes bok "Steeped: The Chemistry of Tea". Hon säger att det borde vara en bra idé att lägga till en nypa salt till ditt te, särskilt om det tillagas på brittiskt sätt, eftersom det skulle minska bitterheten.

Som du kan förvänta dig, accepterade inte det brittiska folket det uttalandet helhjärtat. Så småningom inblandade det i en het diskussion mellan USA:s ambassad och UK Cabinet Office på X (Twitter).

Följaktligen täckte flera medier, som BBC , denna Salt-in-Tea-kontrovers. Bortsett från det här roliga avsnittet finns det en djupare kulturell och historisk koppling mellan te och salt som har varat i många århundraden.

Att lägga salt i te: en ny trend?

Trots den upprördhet som britterna känner har te och salt ett långt förhållande som varar i århundraden (men vi kan lätt säga i över ett årtusende). Denna praxis är verkligen inte ny: i Kina, under Tang-dynastin (618-907), var det redan vanligt att tedrickare tillsatte salt. I många delar av Asien, som vissa delar av Indien, bland Kinas Hakka och tibetanska minoriteter, i Mongoliet och Bhutan, är salt i te fortfarande vanligt idag.

I synnerhet är Hakka-kulturen i södra Kina känd för lei cha, eller thunder tea, en varm soppa gjord på gröna teblad , örter, krispigt ris, nötter och salt. I Indien lägger Kashmir och Bengaler vanligtvis till salt till populära teer som Noon Chai och Lebu Cha. Den förra är en blandning av grönt te, mjölk, salt och bakpulver, medan den senare är en kryddig infusion av svart te, citron, stensalt och kryddor.

indian chai tea with salt

Tibetaner dricker ofta smörte, ett traditionellt recept som kräver te (vanligtvis pu erh), jaksmör, ost och salt. Denna dryck är så vanlig att nästan varje tibetansk familj äger ett träkärnande rör för att göra smörte. För mer info om tibetanska tevanor, läs detta blogginlägg: Tibetansk tedrickskultur och seder .

Maimeicuo & Wendunba: The Story of Love & Salt

För dem som gillar kärlekshistorier, understryker den vackra legenden Maimeicuo & Wendunba den djupa kopplingen mellan te och salt i den tibetanska kulturen. Enligt historien levde två fientliga stammar, Xia och Nu, i ett land delat av en flod utan att kommunicera. Tyvärr blev Maimeicuo, dotter till Xia-stammens ledare, och Wendunba, son till Nu-stammens ledare, förälskade när de vallade får på motsatta flodstränder.

Deras kärleksaffär upptäcktes och möttes av starkt motstånd från båda stammarna, vilket ledde till att Wendunbas mördades. Maimeicuo, upprörd, begick självmord genom att hoppa in i lågorna vid Wendunbas kremeringsceremoni. Sedan blev Wendunbas sprit salt i en sjö i Tibet, medan Maimeicuo blev teträd i Sichuan. Rörd av sin kärlek ordnade Buddha för tibetanska köpmän att föra te och salt tillsammans, så att de två älskande kunde återförenas till slut.

Salt ostskum i bubbelte

salty cheese foam bubble boba tea

Salt i te är alltså en gammal tradition. Förutom dessa djupa kulturella kopplingar finns det nya trender nuförtiden som involverar te och salt, som äger rum inte bara i Asien utan även i andra delar av världen. Med den globala populariteten för bubbelte (eller "boba tea") har teer med salt ostskumstoppning blivit ett nytt måste-prova för bobateälskare. Den här speciella skumtoppningen är gjord av mjölk, vispgrädde, färskost och naturligtvis salt.

Salt i te fördelar

Att tillsätta salt till te har en hel del fördelar. Här är några av dem:

  • Minskad bitterhet: Överdränkande te är ett vanligt misstag som kan resultera i en bitter smak. Lyckligtvis kan en nypa salt till din kopp te hjälpa till att neutralisera bitterheten och rädda ditt te. Detta är dock inget vi skulle rekommendera. En bättre lösning skulle vara att tillsätta lite varmt vatten till det överdränkta teet.
  • Förbättrad smak: Salt kan förbättra smaken av te, åtminstone för vissa tedrickare, vilket gör det mer robust och njutbart. Dessutom kan salt hjälpa till att framhäva den naturliga sötman hos vissa tesorter. Vår åsikt är att även om tillsats av salt kan förbättra smaken av starkare teer med tillsatta kryddor, mjölk och socker, tror vi i allmänhet inte att detta kommer att förbättra smaken av rena teer.
  • Förbättrad återfuktning: Salt är en naturlig elektrolyt som kan hjälpa till att fylla på vätskor och mineraler som förloras genom svettning och andra aktiviteter. Att tillsätta salt till ditt te kan vara ett fördelaktigt sätt att hålla sig hydrerad, särskilt under varmt väder eller efter träning.
  • Förstärkt immunitet: Forskning tyder på att salt spelar en viktig roll för att stödja immunförsvaret, vilket kan hjälpa till att förebygga säsongsbetonade infektioner och halsbesvär.
  • Matsmältningshjälp: Salt kan stimulera produktionen av matsmältningsjuicer, vilket kan hjälpa matsmältningen. Detta kan vara särskilt användbart efter en tung måltid. 

Är salt i te skadligt?

hilsalt kan stärka immunitet och matsmältning, i modern tid konsumerar majoriteten av människor redan för mycket salt. Dessutom, att tillsätta salt till din vanliga kopp te betyder inte att du lägger till en hel tesked eftersom det skulle vara skadligt och odrickbart. För att förhindra blodtryck, högt blodtryck och kardiovaskulär risk orsakad av hög saltkonsumtion, rekommenderar Världshälsoorganisationen ett saltintag på mindre än 5 g/dag, vilket är strax under en tesked. Därför, om du vill prova att tillsätta lite salt till ditt te, se till att bara lägga till en nypa salt. Man ska inte kunna smaka sältan!

Vilka är de bästa teerna att tillsätta salt till?

Det finns många typer av te, och vissa är mer lämpade för salttillsats än andra. Speciellt kan starka teer passa ihop ganska bra med en nypa salt, som lite svart te , pu erh och mörkt te , men också mörkrostad oolong som Da Hong Pao . Äntligen, för sött indisk Chai-mjölkste, kan tillsats av lite salt balansera sötman på ett bra sätt.

Vi skulle inte rekommendera att tillsätta salt till lättsmakande teer, som de flesta vita teer, gröna teer och oxiderade oolong-teer. Att tillsätta salt skulle överväldiga den delikata aromen av dessa teer.

Sammanfattningsvis, ska du lägga salt i te?

Te är en fråga om smak och preferens. Det finns inga fel sätt att förbereda den, men det finns definitivt några bättre metoder för att förbättra dess arom och smaker och undvika att förstöra den.

Att tillsätta salt är en traditionell vana för flera samhällen och kulturer, och det är inte hädelse, vilket ironiskt nog beskrevs av vissa medier i samband med tekontroversen mellan USA och Storbritannien. Det kan vara intressant att testa att lägga till det och experimentera för ju mer du smakar och dricker, desto mer kommer du att kunna uppskatta gott te.

Tillbaka till blogg