Så håller du en kinesisk tekopp på rätt sätt

Traditionella kinesiska tekoppar, även kända som gongfu-tekoppar, är mindre än västerländska koppar och muggar och saknar vanligtvis handtag. Därför är det helt naturligt för den som är nybörjare på kinesiskt te att undra hur man håller dem på rätt sätt. Att använda en gongfu-tekopp på rätt sätt är inte bara bekvämare, utan minskar också risken för att du bränner fingrarna. I det här inlägget går vi närmare in på hur man använder tekoppar, gaiwaner och aromkoppar.

Den kinesiska tekoppen

Kinesiska tekoppar är vanligtvis runda eller fyrkantiga och kan vara tillverkade av olika material, ha olika glasyrer och finnas i olika färger. Gongfu-tekoppar rymmer vanligtvis omkring 35–60 ml, även om större koppar på upp till 200 ml också används ibland. Den lilla storleken passar de teredskap som används i Kina, vilka vanligtvis rymmer omkring 100–300 ml.

Så håller du en kinesisk tekopp

Det kan vara knepigt att hålla en kinesisk tekopp, särskilt om du har stora händer eller är van vid att dricka ur muggar eller koppar med handtag. Här är en guide till hur du håller kinesiska tekoppar på rätt sätt:

1. Fatta koppen strax under kanten med pekfingret och tummen. Du ska kunna hålla koppen naturligt utan att spänna handen för mycket.
2. Placera långfingret under koppens botten för att få bättre kontroll över den.
3. För försiktigt koppen mot munnen. Använd långfingret för att stabilisera koppen och hålla den i balans när du lyfter den till läpparna.

Så undviker du att bränna händerna & kan njuta av teet

För det första är det viktigt att inte fylla koppen med te ända upp till kanten. Kinesiskt te bryggs vanligtvis mycket varmt, och om värmen sprider sig till kanten blir koppen omöjlig att hålla i. I värsta fall kan du bränna fingrarna och spilla te.

För det andra innebär en alltför varm kopp vanligtvis att även teet är för varmt. Om du dricker te som är för varmt riskerar du att bränna tungan, och du kan inte heller njuta fullt ut av aromen och smaken.

Vänta i stället tills teet har svalnat något innan du dricker det. En av de främsta fördelarna med små tekoppar är faktiskt att teet svalnar snabbare. Med små koppar räcker det i allmänhet att vänta omkring 10–15 sekunder för att teet ska få en behaglig temperatur.

Om det är viktigt för dig att teet svalnar snabbt rekommenderar vi att du köper mindre, flatare koppar. Flata koppar har en större yta, vilket gör att värmen snabbare avges till luften.

Tips för att hålla tekoppar i formella sammanhang

Om du är på affärsresa i Kina eller deltar i en formell teceremoni rekommenderar vi att du lär dig grundläggande teetikett.

1. När teet serveras tar du upp koppen med höger hand. Vid behov kan du stödja koppens botten med vänster hand för att hålla den i balans.
2. Flytta sedan koppen till vänster hand för att dricka. Håll koppen med vänster tumme och pekfinger och använd långfingret för att hålla den stadig.
3. Efter en klunk ställer du tillbaka koppen på tebordet med vänster hand.

Undvik detta

Nu när vi har förklarat hur man håller en kinesisk tekopp kommer här en lista över sådant du bör undvika:

1. Undvik att greppa koppen med hela handen och alla fingrar. Som tidigare nämnts kan teet fortfarande vara varmt och risken att bränna sig är stor. Dessutom skulle det inte anses elegant vid formella tillfällen.
2. Håll inte koppen genom att fatta om den nedre eller mellersta delen med fingrarna. Då får du inget stadigt grepp om koppen.
3. Du bör inte hålla koppen med båda händerna som om den vore en frukostskål. Många som tycker om muggar håller dem och andra koppar med båda händerna, särskilt på vintern, för att värma händerna. Kinesiska tekoppar är dock för små, så att använda båda händerna är både onödigt och obekvämt.
4. Om det är du som tillreder teet bör du undvika att överfylla koppen. Det gör den svårare att hålla ordentligt.

Att använda en gaiwan som kopp

Utöver små gongfu-tekoppar använder man ibland gaiwaner för att dricka te i informella sammanhang i Kina. En gaiwan är ett mångsidigt kinesiskt teredskap som kan användas både för att brygga te och som kopp. Det gör den till ett oumbärligt föremål för alla teälskare.

I det här inlägget hoppar vi över hur man brygger te med en gaiwan och fokuserar i stället på hur man dricker ur den. Att dricka te ur en gaiwan är faktiskt en helt annan upplevelse än att använda små koppar. Här är några tips om du vill använda den som kopp:

1. Håll i fatet i stället för i själva koppen. Låt fatet vila i höger handflata och använd tummen för att hålla koppen stadig.
2. Använd vänster hand för att skapa en liten öppning mellan locket och koppen. Håll i lockets knopp och drick genom öppningen.

Genom att behålla locket på koppen hindrar du ångan från att nå ansiktet, samtidigt som locket håller tillbaka tebladen när du dricker.

Vad är aromkoppar?

Utöver gongfu-tekoppar och gaiwaner finns det ytterligare en typ av tekopp som du kan se vid traditionella kinesiska teceremonier: aromkoppen.

Som namnet antyder är aromkoppar utformade för att framhäva teets flyktiga aromer. Även om vi smakar teet med munnen är det genom näsan som vi uppfattar den komplexa aromen.

Med sin höga och smala form hjälper aromkoppen dig att uppfatta varje doftnyans i det bryggda teet. Koppen används till te som bryggts i gongfu-stil. Du ska inte dricka ur den, utan den används endast för att känna teets fina aromer. Aromkoppar säljs och används vanligtvis parvis med traditionella kinesiska tekoppar. Så här använder och håller du aromkoppar:

1. När teet är färdigbryggt häller du det från Gongdao bei-kannan (rättvisekannan) i aromkoppen.
2. Täck den med en vanlig kinesisk tekopp.
3. Håll aromkoppen stadigt med tummen och avsmakningskoppen med pekfingret och vänd sedan snabbt på dem. Genom denna snabba rörelse fångas den doftfyllda ångan i den tömda aromkoppen, medan teet förs över till tekoppen.
4. Håll aromkoppen och för den till näsan för att känna aromen. Du kan rulla aromkoppen fram och tillbaka mellan händerna medan du känner doften. Ta till sist en klunk te ur den vanliga tekoppen.

Traditionella kinesiska koppar bidrar till att förhöja upplevelsen av teets komplexa aromer. Med övning lär du dig att hålla kopparna bekvämt utan att riskera att bränna fingrarna eller spilla teet. Med tiden kommer du att märka att små koppar är det bästa sättet att njuta av te.