Pu-erh-te med mjölk: En komplett receptguide

Om du älskar te med mjölk är chansen stor att du antingen håller dig till svart te eller väljer matcha. Pu erh-te är faktiskt den sista tesorten de flesta överväger att dricka med mjölk.

Det är sant att de flesta som dricker rent pu erh-te inte har mjölk i sitt te, men det betyder inte att de som föredrar mjölk bör bortse från pu erh. Vi anser faktiskt att pu erh är en av de bästa tesorterna att dricka med mjölk. Jämfört med svart te har (moget) pu erh en mycket fylligare kropp, och dess jordiga toner passar riktigt bra ihop med mjölk.

I den här artikeln delar vi med oss av några recept så att du kan vidga dina vyer med pu erh-te med mjölk!

Recept 1: Pu erh-te med mjölk + farinsocker

• Fyll glaset helt med isbitar.
• Häll i starkt bryggt moget pu erh-te tills glaset är halvfullt. Om du vill veta hur man tillreder pu erh, se guiden ”Tillredning av moget pu erh-te” längre ner i den här artikeln.
• Tillsätt kall mjölk tills glaset nästan är fullt. Tips: Om du vill få en skiktad effekt bör du hälla mjölken långsamt över isbitarna för att minska hastigheten på mjölken som rinner ner i glaset.
• Söta teet med 1 eller 2 matskedar farinsocker.
• Blanda och servera.

Recept 2: Pu erh-te med kondenserad mjölk

Om du vill bevara det mogna pu erh-teets fylliga konsistens kan du använda kondenserad mjölk i stället för vanlig mjölk. Följ dessa steg:

• Fyll glaset med isbitar.
• Häll i starkt bryggt moget pu erh-te tills glaset är fyllt till 80 %. Tillsätt sedan 2–3 matskedar kondenserad mjölk.
• Blanda, så är det klart att dricka. Obs! Du behöver inte söta teet ytterligare eftersom kondenserad mjölk är söt i sig.

Recept 3: Pu erh-te med kaffe

Om du någon gång har varit i Hongkong känner du säkert till Yuan Yang, en dryck med kaffe och te. Medan Yuan Yang i originalutförande görs med svart te tycker vi att det blir ännu godare med ett kraftigt moget pu erh-te! Följ dessa steg.

• Fyll glaset med isbitar.
• Fyll 60 % av glaset med starkt bryggt moget pu erh-te.
• Tillsätt en espresso (eller två om du vill ha en starkare smak).
• Tillsätt 2–3 matskedar sötad kondenserad mjölk.
• Rör om & servera.

Tillredning av moget pu erh-te

Till en portion moget pu erh-te kan du använda 4 gram valfritt moget pu erh och 200 ml vatten. Låt det dra i ett kärl i 10 minuter vid full temperatur och låt det sedan svalna före användning. För bättre extraktion rekommenderar vi att du förvärmer tekannan genom att snabbt skölja den med varmt vatten.

Var kan man köpa moget pu erh-te?

Om du bor i Europa kan du beställa moget pu erh från vår webbplats och få det levererat inom några dagar. Om din adress ligger utanför Europa rekommenderar vi att du besöker Teasenz.com och tittar på vårt sortiment av moget pu erh. Beställningar från vår webbplats teasenz.com skickas över hela världen från Kina.

Tillbehör

För att förvandla din pu erh-dryck till ett boba-te (eller ”bubble tea”) kan du lägga till tillbehör. Vi rekommenderar särskilt något av följande:

• Tapiokapärlor. Dessa pärlor är gjorda av tapiokapulver och har en seg konsistens. Du hittar dem enkelt i en lokal asiatisk livsmedelsbutik. Tips: Undvik pärlor som kan kokas på 5 minuter eller mindre. De håller låg kvalitet och blir hårda när de svalnar. Välj i stället sådana som tar längre tid att tillaga (cirka 1 timme), eller gör dem själv från grunden om du har tid!
• Örtgelé. Om du gillar en söt örtsmak kan örtgelé vara ett bra tillbehör. Den finns också ofta i lokala asiatiska livsmedelsbutiker. Välj de rektangulära förpackningarna eftersom innehållet är lättare att skära i tärningar.

Vidare läsning

Vi rekommenderar att du läser artikeln Förklaring av smaken hos pu erh-te för att förstå skillnaden mellan rått och moget pu erh.