廬山：「雲霧」緑茶の起源

廬山雲霧は中国でよく知られている伝統的な緑茶で、廬山と一年中雲と霧（雲霧）に覆われている山々にちなんで名付けられました。

この地域は素晴らしいお茶だけでなく、その素晴らしい景色でも知られています。廬山は歴史を通じて、有名な作品「桃花春」で有名な陶淵明をはじめとする中国の最も偉大な詩人や学者を惹きつけてきました。有名な詩人蘇軾も「西森林寺の壁に書かれた」として知られる廬山についての詩を書きました。

雲と霧

廬山は九江（江西省）に位置し、最高峰の漢陽峰は標高 1474 メートルに達します。北を長江、南を鄱陽湖に囲まれたこの山では継続的に水が蒸発し、湿った空気の流れに阻まれると雲や雨が発生します。これに山の泉と滝の存在が加わり、年間約 200 日は霧が発生します。

日光不足、昼夜の大きな温度差、肥沃な土壌、穏やかな気候が、この環境で茶の木が成長するのに貢献しています。これらのティーツリーは、しっかりした芽と、目に見える白い毛のある葉を示します。雲と霧は芽や葉に栄養を与え、その結果、芳香油が蓄積されます。この葉を摘んでお茶に加工すると、その素晴らしい見た目と優れた風味に気づくでしょう。

廬山雲武の歴史

廬山での茶栽培の歴史は漢の時代にまで遡ります。歴史記録によると、東漢時代、廬山には 300 以上の僧院があり、僧侶たちは険しい崖を登って雲の中から野生のお茶を集めていました。

東晋時代、廬山は仏教の著名な中心地となりました。有名な僧侶恵源は、他の僧侶や弟子たちを引きつけて 30 年以上この山に住んでいました。仏教を説き、同山の茶栽培の発展に貢献した。

唐の時代までに、廬山茶は大きな名声を得ました。廬山に住んでいた唐代の詩人白居易は、薬草園や茶畑、野生動物との関わりについて言及しながら、廬山での生活を生き生きと描写しています。

明の時代、『廬山記』に「廬山雲霧茶」という名前が登場します。これらのお茶は、鳥が運んで岩の隙間に侵入した種子に由来することが注目されました。これらの野生茶を入手することは困難であり、廬山寺の僧侶たちがその栽培において重要な役割を果たしました。廬山雲霧茶は、お茶と禅の調和のとれたブレンドと言えます。

1950年代以来、廬山雲霧茶の栽培が盛んになりました。茶畑は現在、廬山全土の 820 ヘクタール以上に広がっており、最高品質のお茶は烏老峰と漢陽峰の間で採れており、雲と霧が一日中この地域を包み込んでいます。

製造方法と特徴

極上の廬山雲霧緑茶は、摘みたての葉から作られており、長さ約 3 cm に広がるつぼみと葉から構成されています。このお茶は、固定（キルグリーン）、振とう、揉み、炒め、矯正、整形、選別、捏ね、乾燥という9段階の丁寧な加工法を経ています。最高の品質を確保し、この優れたお茶の独特の特徴を維持するために、各ステップは慎重に実行されます。

芽は柔らかく、繊細な白い毛で飾られています。乾燥した茶葉は美しく硬く、その香りは爽やかで爽快で、長く残ります。味は甘くてまろやかで、楽しい体験を提供します。お茶の色は透明で明るく、見た目にも魅力的です。淹れると、葉は柔らかく、緑色になり、均一に分散し、この絶妙なお茶の全体的な品質を高めます。

認識

1971 年、廬山雲霧茶は中国政府によって有名な特殊緑茶の 1 つとして正式に分類されました。 1996 年、国連教育科学文化機関 (ユネスコ) は廬山地域に名誉ある世界遺産の地位を与えました。 ついに 2010 年に、中国も「廬山雲霧茶」を保護商標として正式に認めました。

文学作品

中国の豊かな歴史の中で多くの詩人や学者がインスピレーションを求めて廬山を訪れました。最も有名な作品の 2 つは、Su Shi の「Written on the Wall of The West Template」と Tao Qian の「Peach Blossom Spring」です。

廬山についての蘇軾の詩

以下は蘇軾が廬山に捧げた詩です（ Andrew WF Wongによる翻訳）：

パノラマの範囲。横から見るとピークになります。
遠く、近く、低い、高い、これらの頂上は大きく異なります。
廬山の本当の顔は、わかりにくいですが、
なぜなら、まさにこの山が私をその中に閉じ込めていたからです。

オリジナル：

横から見ると尾根、横から見るとピークのように見えます。
遠くと近く、高いと低い、違う
廬山の本当の顔を知らない
この山にいるからこそ

李白の詩：滝を眺める

ここでご紹介したいのは、李白が書いた廬山の壮大な滝についての美しい詩、ティアナ・ワンです。

日光が香炉峰を照らし、紫色の煙が燃え上がります。
遠くから見ると、滝が川の前に垂れ下がっています。
水は3,000フィートをまっすぐに飛んでいきます—
私たちの銀河系の銀の流れが最高の天から流れ落ちたのだろうか？

オリジナル：

日照の香炉からは紫の煙が出る
影前川の滝を遠くから眺める
3,000フィートを飛行中
天の川が空に落ちた疑いがある

「桃花春」の伝説

「桃花源记」は、421 年に陶銭（陶潛）によって書かれた物語です。故郷への憧れから、陶銭はキャリアを捨て、廬山に戻ることを決意しました。

この物語は政治的混乱の時代に起こり、隠された楽園に偶然出会った漁師の物語を語ります。花が咲く桃の木に囲まれた川に船で入ると、外界の触れられていない村につながる洞窟を発見しました。内乱の最中に避難した人々の子孫である村人たちは、政治的変化を知らずに幸せに暮らしていた。漁師は温かく歓迎されましたが、この避難所の存在を明かさないように警告されました。それにもかかわらず、彼は出口を示し、その物語を共有し、他の人々を率いてそれを見つけようとする無駄な試みを続けました。

今日、「桃の花の春」というフレーズは、「理想的な場所」または「非現実的な夢」を表すためにも使用されます。

この詩の歴史的背景についてさらに詳しく知りたい場合は、 Luo Hui によるこの記事を読むことをお勧めします。