Mikä on Sheqian-, Mingqian- ja Yuqian-tee?
Teeharrastajat, jotka rakastavat ostaa käsityönä valmistettuja kiinalaisia teetä, törmäävät usein sellaisiin termeihin kuin "Sheqian", "Mingqian" ja "Yuqian". Niistä saatat tavata useimmiten termin "Mingqian-tee", joka tarkoittaa teetä, joka on valmistettu lehdistä, jotka on korjattu ennen Qing Ming -festivaalia, jota vietetään joko 4. tai 5. huhtikuuta.
Ymmärtääksemme Mingqian-teen käsitteen meidän on ensin selitettävä, mistä Qing Ming -festivaalissa on kyse. Sen jälkeen siirrymme niihin liittyvien "Sheqian"- ja "Yuqian"-teen määritelmään.
Qingming-festivaali ja haudan lakaisupäivä
Qingming erottuu merkittävänä juhlana Kiinassa, ja se on yksi neljästä perinteisestä festivaalista, jota kunnioitetaan yhden päivän lomalla. Qingming voidaan jakaa sanaan qing (清), joka tarkoittaa "kirkasta" ja ming (明), joka tarkoittaa "kirkasta", symboloi kevätkauden saapumista.
Kiinan meteorologisessa järjestelmässä Qingming on yksi 24 15 päivän jaksosta vuodessa, noin 20. maaliskuuta 5. huhtikuuta. Qingming-festivaalia vietetään tämän ajanjakson viimeisenä päivänä, joka tunnetaan myös nimellä "haudan lakaisupäivä". Tänä päivänä perheenjäsenet kokoontuvat esi-isiensä haudoille osoittamaan kunnioitusta, siivoamaan hautoja ja syömään yhdessä herkullisia ruokia, kuten vihreitä tahmeita riisipalloja (清明果).
Teetuotannon näkökulmasta Qingmingin aikana valmistetut teet ovat erittäin kysyttyjä. Ajanjakso ennen ja jälkeen Qingmingin ovat myös merkityksellisiä teenkorjuujaksoja, jotka tunnetaan vastaavasti nimellä Chunfen (春分) ja Guyu (谷雨). Chunfen-kauden aikana tuotettuja teetä kutsutaan "sheqian"-teiksi, kun taas Guyu-kauden aikana tuotettuja teetä kutsutaan "yuqian"-teiksi.
Sheqian-teet ovat jopa kalliimpia kuin Mingqian-teet, kun taas Yuqian-teet ovat arvokkaampia. Itse asiassa kaikki luksusteekokoelmamme teet ovat Sheqian-teetä. Muut teet ovat enimmäkseen Mingqian- tai Yuqian-teetä. Kalliimpi ei kuitenkaan välttämättä tarkoita, että se sopisi makuhermoillesi paremmin. Keskustelemme makueroista tämän artikkelin myöhemmässä osassa.
Mitkä Kiinan alueet tuottavat Mingqian-teetä?
Vaikka Qingming-festivaalia juhlitaan kaikkialla Kiinassa, termi Mingqian-tee koskee vain tiettyä osaa Kiinaa.
Kiinan teenviljelyalueet luokitellaan laajasti neljään alueeseen ilmastonsa perusteella: lounais (Xinan), etelä (Huanan), joen pohjoisosa (Jiangbei) ja joen eteläpuolinen (Jiangnan) teealue. Jälkimmäinen, joka kattaa Zhejiangin, Hunanin, Jiangxin, Anhuin ja Etelä-Jiangsun teen tuotantoalueet, jotka sijaitsevat Jangtse-joen eteläpuolella. Tämä alue on itse asiassa Kiinan teentuotannon kulmakivi, ja sen osuus maan teen kokonaistuotannosta on noin kaksi kolmasosaa. Jiangnanin teealueella valmistetaan myös suurin osa Mingqian-teetä.
Mingqian-teen käsite ei kuitenkaan koske kaikkia Kiinan alueita, ja ne ovat kolme tärkeintä syytä:
- Ilmasto: Monilla alueilla sadonkorjuu tapahtuu myöhemmin kuin etelässä, mikä ohittaa Mingqian-kauden.
- Teelehden koko : Joillakin alueilla ei välttämättä käytetä herkkiä silmuja teen tuottamiseen. Esimerkiksi Tai Ping Hou Kui , joka on peräisin Anhuin maakunnasta Etelä-Jangtse-alueelta, ei tarjoa Mingqian-lajikkeita. Tämä tee vaatii suurempia, kypsimpiä lehtiä kuin nuoria silmuja, mikä on tyypillistä Mingqian-teille. Siten Tai Ping Hou Kui -teen valmistukseen teelehdet korjataan myöhemmin kauden aikana, Guyu (谷雨) -kaudella, joka on Qingming-festivaalin jälkeisten 15 päivän aikana. Tänä aikana hankittu tee tunnetaan myös nimellä "Yuqian tee". Useimmat oolong-teet ja pu erh -teet maistuvat myös paremmilta, kun ne on valmistettu suuremmista, kypsemmistä teelehdet . Näin ollen termillä "Mingqian" ei myöskään ole merkitystä tälle teekategorialle. Termi "Mingqian-tee" koskee pääasiassa vihreää teetä ja eräitä Jiangnanin alueella tuotettuja mustia teelaatuja.
- Teelajikkeet: Viimeinkin tietyt teelajikkeet itävät yksinkertaisesti myöhemmin kevätkaudella. Tästä lisää seuraavassa osiossa.
Sheqian-, Mingqian-, Yuqian- ja Chunwei-tee
- Sheqian-tee (ennen 20. maaliskuuta) : Tänä aikana valmistettua Longjing-teetä tuotetaan usein Wu Niu Zao (乌牛早) -lajikkeen teelehdet , joka on aikaisintaan itävä teelajike.
- Mingqian-tee (20. maaliskuuta - 5. huhtikuuta) : Pääasiassa longjing #43 -lajikkeen teelehdet , jotka puolestaan itää aikaisemmin kuin klassinen Qunti-lajike.
- Yuqian-tee (5.-20. huhtikuuta) : Tänä aikana useimmat longjing-teet valmistetaan Qunti longjing -lajikkeen teelehdet .
Teesenzillä on tällä hetkellä kaikki kolme vihreää teemallistoamme kuuluvaa Longjing-teetä.
Ulkonäkö ja maku
Ulkonäön kannalta mitä aikaisemmin tee on korjattu, sitä pienempiä ja pehmeämpiä silmut ovat. Maun näkökulmasta aiemmin kauden aikana korjatuilla teellä on yleensä parempi tuoksu ja parempi jälkimaku. Lehtien hitaamman kasvun vuoksi ne ovat myös yleensä ravitsevampia. Monen varhaisen kevään teen aromia ei vain voida toistaa kauden myöhemmällä kaudella korjatuilla teelehdet . Vihdoinkin mitä aikaisemmin tee korjataan, sitä korkeampi hinta yleensä johtuu suuremmasta kysynnästä ja pienemmästä tarjonnasta. Tästä syystä varhaisen kevään teet eivät yleensä ole kovin vastinetta rahalle.
Kaikki eivät kuitenkaan ole varhaisen kevään teen faneja. Sheqian- ja Mingqian-tee eivät ehkä ole paras valinta niille, jotka pitävät teestä, jossa on kestävyyttä ( valmistusta määrän suhteen) ja voimakkaampia makuja. Sen sijaan Yuqian-tee tai jopa myöhäinen kevättee (Chun Wei Cha/春尾茶) ovat parempi vaihtoehto. Lisäksi näillä teellä on paljon edullisemmat hinnat.
Vaikka olemme yrittäneet selittää Sheqian-, Mingqian-, Yuqian-teekonseptin mahdollisimman yksinkertaisesti, emme halunneet jättää huomiotta tärkeitä yksityiskohtia. Toivomme, että yllä olevat tiedot auttavat sinua tekemään hyvän ostopäätöksen. Jos sinulla on kysyttävää, ota rohkeasti yhteyttä chatboxin kautta.