Kuinka tehdä Xiao Qing Gan -teetä?
Xiao Qing Ganin liottaminen ensimmäistä kertaa voi olla melko pelottavaa. Tässä oppaassa tutkimme erilaisia tapoja valmistaa näitä ihastuttavia pieniä pu erh -teellä täytettyjä appelsiineja ja annamme yksityiskohtaisia tietoja kunkin menetelmän liotusajasta ja lämpötilasta.
Ihanteellinen liotuslämpötila Xiao Qing Ganille
Jotta Xiao Qing Ganin täyteläiset maut saadaan täysin auki, on tärkeää käyttää riittävästi lämpöä. Suosittelemme liotuslämpötilaa 95-100 ºC valitsemastasi valmistusmenetelmästä riippumatta. Avaa nyt hieman oranssia ja valitse jokin alla kuvatuista tavoista.
Länsi-menetelmä
Xiao Qing Ganin valmistamiseksi länsimaisella menetelmällä on suositeltavaa käyttää tavallista teekannua, jonka tilavuus on 500-800 ml. Tämä menetelmä mahdollistaa sitrushedelmien aromin paremman jakautumisen perinteiseen gongfu-menetelmään verrattuna. Varsinkin alemman luokan malleissa sitrushedelmien tuoksu tulee esiin ensisijaisesti muutaman ensimmäisen valmistusta aikana, jos käytetään gongfu-menetelmää.
Koska tämä pu erh -tee vaatii riittävää lämmönvarausta, posliininen tai keraaminen teekannu on ihanteellinen. Kuitenkin, jos olet teen ystävä, joka haluaa tarkkailla, kuinka nämä pienet appelsiinit vapauttavat makunsa, voit käyttää lasista teekannua. Tässä tapauksessa esilämmitä lasinen teekannu huuhtelemalla se kuumalla vedellä ennen käyttöä.
Valmisteluvaiheet, Länsi-menetelmä
Laita pieni appelsiini teekannuun ja kaada siihen 500 ml kuumaa vettä. Anna hautua 4 minuuttia saavuttaaksesi optimaalisen tasapainon kypsän puerhin ja appelsiininkuoren maun välillä. Liotuksen jälkeen kaada tee kuppeihin ja tarjoile. On tärkeää kaataa teekannu kokonaan pois. Jos et pysty, suosittelemme kaatamaan teen ensin kannuun ja tarjoamaan sen sitten kuppeihin.
Toisessa liotuksessa lyhennä liotusaikaa 2 minuuttiin. Kolmannella ja neljännellä valmistusta jyrkkää 3 ja 5 minuuttia, vastaavasti.
Huomaa, että yllä olevat liotusajat on optimoitu oman Xiao Qing Gan -tuotteemme perusteella, mutta ne toimivat silti hyvänä referenssinä. Lisätietoja saat seuraavilta sivuilta:
Xiao Qing Gan (maailmanlaajuinen kauppa)
Perinteinen gongfu-menetelmä
Vaikka useimmat kiinalaiset teet valmistetaan parhaiten klassisilla menetelmillä, Xiao Qing Gan on poikkeus.
Jos kuitenkin käytät korkealaatuista teetä, kuten premium Xiao Qing Gan -teetä, perinteinen lähestymistapa voi olla palkitseva kokemus. Ensiluokkainen Xiao Qing Gan on täynnä ensiluokkaista kypsää pu erh -teetä ja tarjoaa makean sitrushedelmän aromin, joka kestää viimeiseen jyrkkyyteen asti.
Liotusaika, Gongfu-menetelmä
Xiao Qing Ganin liotusaika saattaa aluksi tuntua ristiriitaiselta. Yleensä gongfu-menetelmää käytettäessä aloitat hyvin lyhyillä liotusajoilla ensimmäisillä valmistusta ja lisäät niitä vähitellen. Sitä vastoin Xiao Qing Ganissa sinun tulee aloittaa pidemmästä liotusajasta ensimmäisellä haudutuksella ja lyhentää sitä sitten vähitellen ennen kuin lisäät sitä. Tämä lähestymistapa mahdollistaa kuuman veden tunkeutumisen kokonaan pieniin appelsiineihin ensimmäisissä valmistusta .
Tässä ovat optimaaliset liotusajat perinteiselle menetelmälle:
Jyrkät 1–10: 80s, 70s, 60s, 50s, 50s, 55s, 60s, 70s, 80s, 1,5 min
Ensimmäisen 12 valmistusta jälkeen voit hajottaa pienen oranssin puerh-teen ja käyttää seuraavia liotusaikoja:
Jyrkät 11–18: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 25 s, 1 min, 2 min, 5 min
Huomaa, että nämä liotusajat on kalibroitu premium-Xiao Qing Gan -tuotteemme perusteella, mutta ne toimivat silti hyvänä referenssinä muille pikkuappelsiineille. Vieraile jollakin alla olevista sivuista saadaksesi lisätietoja:
Premium Xiao Qing Gan -tee (EU-kauppa)
Premium Xiao Qing Gan -tee (Global Store)
Valmista Xiao Qing Gan -teet perinteisesti seuraavasti:
- Laita yksi pieni appelsiini gaiwanin sisään.
- Kaada 100 ml kuumaa vettä gaiwaniin samalla kun noudatat yllä olevia liotusaikoja.
- Kun tee on haudutettu, siirrä tee kannuun ja tarjoa pienissä teekupeissa.
Suodatusmenetelmä
Perinteisten ja länsimaisten menetelmien lisäksi on olemassa uusi 'suodatin' -menetelmä. Merkitse tämä sivu kirjanmerkkeihin; Päivitämme tämän blogikirjoituksen pian yksityiskohtaisilla ohjeilla uudesta liotustekniikasta.
