¿Cuál es la escarcha blanca del té pu erh de naranja?

En los últimos años, los pequeños tés pu erh de naranja (también conocidos como 'Xiao Qing Gan') se han vuelto inmensamente populares en China. También en Occidente los amantes del té empiezan a descubrir estas pequeñas mandarinas rellenas de té pu erh maduro.

Sin embargo, si es la primera vez que ves estas naranjas, es posible que notes una capa de escarcha blanca en la cáscara. Es natural que uno se pregunte si se trata de moho. Si este es tu caso, no entres en pánico. Si la naranja tiene un aroma fragante sin ningún olor a moho y se siente seca al tacto, ten la seguridad de que tu pequeña mandarina verde no tiene moho.

¿Qué es lo blanco del té pu erh de naranja?

Pero ¿qué es exactamente esta escarcha blanca? La escarcha blanca de la pequeña mandarina verde es una cristalización de aceite en el interior de la cáscara que se forma tras el secado al sol y los procesos de horneado a baja temperatura. De hecho, la presencia de dicho aceite es un signo de calidad. Estos cristales de aceite, que contienen limoneno, tienen una fragancia parecida al limón y poseen excelentes propiedades antibacterianas, para aliviar la tos y expulsar la flema.

La cantidad de escarcha blanca depende del origen, madurez y grosor de la piel de la mandarina. La escarcha blanca significa dos cosas:

• En primer lugar, la cáscara de mandarina contiene una alta concentración de aceites volátiles, lo que indica que se trata de materias primas de alta calidad.
• En segundo lugar, la técnica de procesamiento es apropiada: cuanto más escarcha blanca, más fragante será la infusión.

Cuando se elabora, la escarcha blanca no disminuye el aroma ni la concentración del té. En cambio, mejora la dulzura, la suavidad y la riqueza del té.

Cómo reconocer y prevenir el moho

El té pu erh naranja mohoso mostrará manchas gris verdosas y emitirá un olor a moho desagradable. La cáscara se volverá blanda y el moho puede extenderse a las hojas de té en el interior.

Esto puede suceder si el té no se seca completamente o no se almacena en un ambiente húmedo. A continuación se ofrecen algunos consejos para prevenir esto:

• Compre té de alta calidad: un té pu erh de naranja producido adecuadamente tiene un menor contenido de humedad y es más fácil de almacenar. Compre de Teasenz u otras fuentes acreditadas para garantizar la calidad.
• Mantenlo seco: evita guardar el té en lugares húmedos, como cerca de baños o cocinas. Utilice recipientes herméticos como bolsas o latas de té selladas.
• Controla la temperatura: Guarda el té pu erh a temperaturas entre 15-25ºC. Las temperaturas extremas pueden afectar la calidad del té y provocar moho.
• Inspeccione periódicamente: compruebe periódicamente las condiciones de almacenamiento de su té. Si encuentra algún signo de moho, limpie y aísle el té afectado para evitar que se propague.

En conclusión, el bosque blanco de Xiao Qing Gan no es moho si el té está seco y no huele a moho. También hemos comentado que el pequeño pu erh naranja de alta calidad a menudo presenta más escarcha blanca que los de menor calidad, y deben almacenarse herméticamente, evitando ambientes húmedos.