Ensiluokkainen, korkealaatuinen Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong), jossa on alkuperäinen kiinalaisen taateleiden suolainen makea maku ja longan-hedelmä, jossa on vivahteita männystä. Huomaa, että tämä ei ole liian savuinen Lapsang Souchong, jota yleensä viedään Kiinasta!
Lapsang Souchongin historia?
Lapsang Souchong on maailman ensimmäinen musta tee, jonka historia ulottuu yli 400 vuoden taakse. Sekä kotimaiset että ulkomaiset tiedot osoittavat, että Zhengshan Xiaozhongin syntyi 1500-luvun lopun ja 1600-luvun alun välillä. Historialliset tiedot osoittavat, että hollantilainen Itä-Intian yritys osti vuonna 1607 mustaa teetä Macaosta Etelä-Kiinan Lingnanin alueelta ja vei sen sitten Eurooppaan.
Tuona aikana Euroopan teemarkkinoita hallitsi pääasiassa japanilainen vihreä tee. Zhengshan Xiaozhong, sen täyteläinen maku, sai nopeasti vahvan jalansijan Euroopan teemarkkinoilla. Alun perin hollantilaisilla oli täydellinen monopoli Zhengshan Xiaozhongin taloudellisiin ja kaupallisiin oikeuksiin. Brittiläinen Itä-Intian yritys kuitenkin tavoitteli osan kaupasta, mikä johti sotaan Alankomaiden ja Englannin välillä. Jälkimmäinen selvisi voittajana ja otti vähitellen haltuunsa teekaupan.
Zhengshan Xiaozhongin vauraus jatkui 1700-luvun alkuun saakka, jolloin lukuisia lähetyssaarnaajia ja kauppiaita saapui Tongmuun, sen alkuperäpaikkaan, tutkimustarkoituksiin. Kiinalaiset maanviljelijät kehittivät ajan myötä vahvemman savustetun ja savuttoman Xiaozhongin lajikkeen mukautuakseen ulkomaisten kuluttajien erilaisiin mieltymyksiin.
On syytä huomata, että Zhengshan Xiaozhong mustaa teetä pidetään Anhui Qimenin mustan teen ja muiden Gongfu mustien teiden edeltäjänä. 1800-luvun lopulla teelajikkeita ja tuotantotekniikoita tuotiin Chong'anin Tongmusta Anhuin maakunnan Qimenin alueelle. Keemun musta tee , joka on johdettu "Qimenista", tuotettiin menestyksekkäästi vuonna 1876 Zhengshan Xiaozhong -mustan teen pohjalta. Tämä siirto osoittautui erittäin onnistuneeksi, ja Keemun-tee on nyt yksi neljästä maailmankuulusta mustasta teestä.
Legends of Zhengshan Xiaozhongin
Mitä tulee Lapsang Souchong -prosessin alkuperään, on olemassa useita paikallisia legendoja, mutta seuraavat kaksi ovat erityisen kiehtovia.
Valtava armeija
Keski- ja myöhään Ming-dynastian aikana vallitsi poliittisia levottomuuksia. Noin 1568 jKr., kun oli teenpoimintakausi, upseerien ja sotilaiden joukko matkusti Tongmun kylän läpi, joka oli ulkopuolisten tärkeä sisäänkäynti Fujianiin. He ottivat haltuunsa temppelilahdella sijaitsevan teetehtaan, vaikka he käyttivät teelehdet vuodevaatteina. Tämän ammatin vuoksi tehtaan teelehdet ei voitu kuivata kunnolla ja ne muuttuivat pehmeiksi, punaisiksi ja tahmeiksi. Kun sotilaat lähtivät, teenviljelijät päättivät korvata tappionsa muovaamalla pehmennetyt teelehdet suikaleiksi ja kuivaamalla ne paikallisesti hankitulla mäntypuulla. Teen lehdet, jotka olivat aiemmin punaisia ja vihreitä, muuttuivat mustiksi ja kiiltäviksi, jolloin muodostui poikkeuksellinen mäntyaromi, jolla on upea maku. Teenviljelijä valitsi sen myytäväksi Xingcunissa, mutta ei virheellisesti odottanut saavansa kuluttajien suosiota. Kaikista kertoimista huolimatta tämän teen hinnat ovat suuren kysynnän vuoksi useita kertoja alkuperäisiin verrattuna.
Ahneet rosvot
Sotapäälliköt ja paikalliset rosvojengit saivat vapaasti vaeltaa maaseudulla Kiinan myllerryksen aikana. Monet teenviljelijät jatkoivat työtä saadakseen elantonsa tämän ajan vaaroista huolimatta. Kylässään hyveellinen maanviljelijä palkkasi monia perheitä valmistamaan mustaa teetä ja myymään sitä hollantilaisille. Teenviljelijä oli valmis maksamaan työntekijöilleen tarpeeksi hyvin, jotta he saisivat huomiota ympäröiviltä rosvoilta, jotka vaativat heille palkkaa kyläläisinä. Omistaja ja hänen miehensä olivat tehneet kovasti töitä poimiakseen hienoimmat lehdet, maksaakseen rosvot pois. Valitettavasti ryöstöjen ahneus oli kasvanut levottomaksi päivien kuluessa, mikä johti heidät ryöstämään kylää ja polttamaan teetilaa ja -pajaa iltana ennen teen valmistumista ja myyntiä. Onneksi puuvarasto säilyi hengissä ja vaurioitui vain osittain. Säästäen voitavansa kyläläiset viimeistelivät mustan teensä työpajan raunioista löydetyillä pannuilla. Meni satamaan myymään teetä, hyveellisen maanviljelijän luona tuli hollantilainen mies, joka halusi kokeilla teetä. Hollantilainen kauppias piti siitä, ja hän jopa pyysi maksamaan siitä kolminkertaisesti, mitä tahansa todennäköisyyttä vastaan. Tämän seurauksena maanomistaja ja kyläläiset alkoivat polttaa teetä männyn kanssa, ja menetelmä valmistui pian.
