Enshi Yulu (Jade Dew) Vihreä Tee

Enshi Yulun kuivat lehdet ovat smaragdinvihreitä, pitkiä ja hieman kiertyneitä. Ne liottavat limeadin viherlipeän, jolla on sileä ja paksu koostumus. Voimakas tuoksu on makea ja suolainen, ja siinä on aavistus merilevää, pähkinöitä ja papuja.

Lehtien laadun näkökulmasta tämä on ehdottomasti ensiluokkainen tee. Kuitenkin, kun otetaan huomioon edullinen hintalappu ja se tosiasia, että lehtiä voi liottaa uudelleen niin monta kertaa, tästä teestä voi tulla seuraava päivittäinen juojasi!

Niille, jotka pitävät intensiivisemmästä vihreästä teestä, Enshi Yulu on vastustamaton valinta.

Enshi Yulun historia

Ensimmäiset "höyrytetyt" vihreät teet, kuten Enshi Yulu (恩施玉露), tuotettiin Tang-dynastian (618-907) aikana Kiinassa. Vaikka japanilaiset rakastivat sitä ja jatkoivat valmistusmenetelmän parantamista, höyrytetty tee lähti muodista Tangin jälkeen. Nykyään lähes kaikki japanilaiset vihreät teet valmistetaan höyryttämällä. Sitä vastoin pannupaistomenetelmä on edelleen vihreän teen standardi Kiinassa.

Historiallisesta näkökulmasta katsottuna Enshi Yulua voidaan pitää tärkeänä teenä, ja olemme iloisia, että tämä tee tekee paluun 1900-luvun lopun jälkeen.

Enshi Yulu vs japanilainen vihreä tee

Vaikka monien japanilaisten vihreän teen ja Enshi Yulun tuotantoon liittyy höyrytystä, maku on silti melko erilainen. Koska Enshi Yulu on suhteellisen kevyesti höyrytetty, höyrytyksen vaikutus lopputulokseen on vivahteikas verrattuna japanilaiseen senchaan.

Enshi Yulu Alkuperä

Kuten nimi jo paljastaa, tämä tee on peräisin Enshistä, joka sijaitsee Wuling-vuorilla Lounais Hubein maakunnassa. Enshi tarjoaa hedelmällisen maaperän, rehevän kasvillisuuden ja täydellisen neljän vuodenajan paratiisia muistuttavan ilmaston teenviljelyyn: ei ankaria talvia tai paahtavan kesän. Koe vuotuinen keskilämpötila noin 17 °C, pitkä pakkaseton kausi ja runsaat sateet.

Enshi Yulun tuotantoprosessi

• Poiminta: tuoreet teelehdet poimitaan poimintastandardin mukaan.
• Höyrytys: lehtiä höyrytetään lehtien hapettumisen estämiseksi ja ainutlaatuisen vihreän teen aromin säilyttämiseksi.
• Kuivaus: Lehdet kuivataan koneessa ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja niiden vaivaamisen helpottamiseksi. Kun kone pyörii, se kuivattaa myös kuumaa ilmaa lehdet. Lehtien tulee olla tarpeeksi kuivia, jotta niitä on helppo rullata, mutta silti sisältää riittävästi kosteutta, jotta rullaaminen ei aiheuta lehtien katkeamista.
• Rullaus: tämä vaihe mahdollistaa lehtiin jääneen kosteuden jakautumisen tasaisesti. Samalla se tuhoaa teelehden solurakenteen, jolloin lehtien aromi/mehut pääsevät pintaan.
• Nyt kun mehut ovat nousseet pintaan, lehdet tarvitsevat toisen kuivauskierroksen.
• Lopuksi valssaus- ja kuivausvaihe toistetaan vielä kerran. Viimeinen rullausvaihe suoritetaan huolellisemmin, koska teemestarin on saavutettava haluttu lopullinen muoto lehtiä rikkomatta. Viimeinen kuivausvaihe varmistaa, että lehdet saavuttavat tavoitekosteustason.