2024 Amber Sunrise auringonkuivattu musta tee kakku 200g

Meille on ollut melkoinen matka löytää auringossa kuivattu musta tee, jota todella rakastamme. Kuten nimi jo vihjaa, tätä mustaa teetä ei perinteisesti paahdeta hapettumisen estämiseksi, vaan se kuivataan auringossa. Juuri hapettumisen ja kuivausprosessin välinen tasapaino tekee tämän ainutlaatuisen teen valmistamisesta erityisen haastavaa. Matkamme aikana olemme kokeilleet teetä, joka on huonosti auringossa kuivattua ja maistuu mädältä, sekä teetä, joka on todella aromaattista mutta ei hyvin hapettunutta, mikä johtaa kehon puutteeseen.

Täydellinen auringossa kuivattu musta tee

Ensimmäisen auringossa kuivattavan mustan teen lanseerauksen myötä Teasenz-brändin alla uskomme, että olemme luoneet täydellisen teen omassa kategoriassaan: Amber Sunrise. Kuvittele tavallinen musta tee, mutta paksummalla rungolla, monimutkaisemmalla maulla ja aromilla, joka muuttuu suussasi: puusta, ruohosta, mausteista ja savun vivahteista punakukkaisten ja marjaisten tuoksujen palettiin sekä litchin makeuteen. Se on täydellinen tee juotavaksi syksyn, talven ja kevään aikana. Kun siemailet teetä, tuntuu kuin lämpimän aamuauringon syleilyltä.

Alkuperä: Banggai, Lincang

Tämän teen teelehdet kerätään Banggain kylästä Lincangin teeregionilla. Se sijaitsee 1400 metrin korkeudessa Nanmeng-joen länsirannalla. Alueella on korkea keskimääräinen vuotuinen lämpötila, 26 ºC, ja runsaasti sadetta, mikä tekee teelehdistä ravinteikkaita. Tämä näkyy Banggain teen rikkaassa aromiprofiilissa ja pitkäkestoisessa jälkimaussa.

Auringon kuivaus ja kypsymispotentiaali

Teelehdet käsitellään aluksi perinteisen Yunnanin mustan teen tapaan, minkä jälkeen ne kuivataan auringossa bambulevyjen päällä useiden tuntien ajan. Tämän seurauksena aurinkokuivatut teelehdet kehittävät erottuvan aromaattisen profiilin ja erinomaiset kypsymismahdollisuudet.

Auringon kuivaamana tämä musta tee ei vanhene. Itse asiassa, kun sitä säilytetään hyvin, se ikääntyy kauniisti kuten pu erh -tee.

Vaikka useimmat auringossa kuivattavat mustat teet puristetaan suoraan teekakuiksi, Amber Sunrise -teen 2024 kevään teelehdet säilytetään ensin irtonaisina noin 10 kuukautta. Tämä mahdollistaa teen tasaisemman ikääntymisen ennen puristamista. Tammikuussa 2025 lehdet höyrytettiin pehmeiksi, puristettiin kakuiksi ja kuivattiin sisätiloissa ilmakuivauksella. Lopuksi teekakut kääritään kaksinkertaisesti paperiin optimaalista säilytystä ja ikääntymistä varten. Suojatakseen teetä sen logistisen matkan aikana ne kääritään myös tiukasti bambulehtiin, joita kutsumme viiden kakun 'tongiksi'.

Amber Sunrise on erinomaista juotavaksi juuri nyt. Kuitenkin, jos sitä säilytetään oikein, uskomme sen saavuttavan täyden potentiaalinsa vuonna 2027.