Kuinka valmistaa teetä gaiwanilla ja kaataa gaiwanilla: 4 pitotapaa
Rakastamme käyttää gaiwaneja teen hauduttamiseen. Tämä pieni kannellinen kuppi on perinteinen kiinalainen haudutusalusta, joka juontaa juurensa Ming-dynastian aikaan. Gaiwan koostuu tyypillisesti kolmesta osasta: kupista, kannesta ja tarvittaessa lautasesta.
Ensisilmäyksellä se näyttää elegantilta, mutta saatat miettiä, miten sitä pidetään polttamatta itseäsi. Miten kaataa ilman, että lehdet leviävät ympäriinsä? Tämä opas opastaa sinut kaiken tarvittavan läpi gaiwanin käytöstä.
Miksi käyttää gaiwania teekannun sijaan?
Miksi siis vaivautua gaiwanin kanssa, jos sinulla on jo teekannu? Gaiwanilla on etuja, joita teerakkaat eivät saa ilman sitä. Erityisesti:
- Hallinta: Sinulla on parempi hallinta kaadettavan veden määrän ja kaatamisnopeuden suhteen, ja on helpompi poistaa rikkinäiset lehdet ensimmäisen huuhtelun aikana.
- Lehtien arvostus: On helppo seurata lehtien avautumista ja haistaa aromi kannesta.
- Joustavuus: Sopii lähes kaikille irtonaisille teelaaduille.
- Puhdistettavuus: Se on erittäin helppo puhdistaa, koska siinä ei ole suodatinta, johon pienet lehtipalaset voisivat jäädä kiinni.
Teenjuojille, jotka haluavat todella ymmärtää teensä, gaiwan on välttämätön. Tutustu perinteisiin gaiwaniimme ja helppokäyttöisiin gaiwaniimme teen lisätarvikkeiden kokoelmassamme.
Gaiwanin valinta
Saatat ajatella, että gaiwanin koko ja mittasuhteet eivät oikeastaan ole tärkeitä. Loppujen lopuksi useimmilla gaiwaneilla on tulppaaninmuotoinen kuppi, jossa on levenevä reuna, eikö niin? Totuus on, että gaiwanin muoto tekee suuren eron.
Näiden kulhojen koko ja reuna ovat olennaisia mukavaan kaatamiseen ilman polttamisvaaraa. Iso gaiwan, jossa on leveä suuaukko ja reuna, voi olla aluksi hankala käsitellä pienikätisille, ja pienet gaiwanit voivat olla haastavia suurikätisille.
Joten käden ja gaiwanin mittasuhteet ovat perustavanlaatuisia, ja jotta voit pitää sitä mukavasti polttamatta itseäsi, sinun tulisi ostaa käteesi sopiva gaiwan. Erityisesti sinun tulisi tarkistaa gaiwanin tilavuus (yleensä 40-160 ml), korkeus, suuaukon leveys ja reunan muoto.
Jos sinulla on jo gaiwan, joka ei sovi käteesi, koska se on liian iso tai liian pieni, älä luovuta. Seuraavissa kappaleissa selitämme 4 erilaista pitotekniikkaa, ja varmasti löydät niistä sinulle sopivan.
Jos et tunne näiden tekniikoiden sopivan tyyliisi, voit valita helppoja gaiwaneja, joissa on suodatinreiät kannessa tai pieni nokka. Ne ovat helpompia käyttää kuin perinteiset gaiwanit ja voivat auttaa sinua hallitsemaan pitotekniikoita.
Kuinka lisätä kuumaa vettä: tee ja älä tee
- Kaada kuumaa vettä pyörivin liikkein gaiwanin sisäseinämää pitkin. Tämä jakaa lämmön tasaisesti.
- Vältä ylitäyttöä aivan reunaan asti, mutta jätä tilaa, jotta reuna ei kuumene liikaa. Tämä on tärkeää, jotta et polta sormiasi.
- Jos vahingossa täytät liikaa ja vettä valuu kannen yli, kallista gaiwania hieman ylimääräisen poistamiseksi tai käytä kantta sen poistamiseen.
- Muista esilämmittää gaiwanisi ennen teen hauduttamista, jotta vesi ei jäähtyisi äkillisesti, mikä voi vaikuttaa teen haudutusprosessiin.
Kuinka pitää ja kaataa Gaiwanilla: 4 tekniikkaa
Tämä on osa, joka pelottaa useimpia aloittelijoita. Onneksi on kuitenkin useampi tapa pitää sitä. Voit kokeilla jokaista tekniikkaa ja löytää itsellesi parhaiten sopivan menetelmän.
1. Yhden käden reunakahva (klassinen menetelmä ilman lautasta)
- Luo rako kannen ja kupin väliin kello yhdeksän kohdalla.
- Purista kupin reunaa peukalolla ja keskisormella kello kuuden ja kahdentoista kohdalla.
- Paina kansikahvaa etusormellasi (tai etusormen nivelkohdalla).
- Kaada ranteesi kallistamalla ylöspäin. Pidä 80 tai 90 asteen kulma gaiwanin ja kuppiin, johon kaadat, välillä.
Tämä on klassinen menetelmä, joka näyttää tyylikkäältä, mutta vaatii harjoittelua kuuman teen kanssa. Se on erityisen haastavaa, jos gaiwanin muoto ja koko eivät sovi kätesi kokoon.
Jos gaiwanin suu on leveä ja reuna liian suuri, kätesi joutuu venymään epämukavasti. Lisäksi ranteen täytyy kallistua hieman luonnottomasti. Jos tunnet epämukavuutta, voit käyttää toista kättä tukemaan ja tasapainottamaan sitä.
2. Yhden käden kynsikahvaote
- Luo rako kannen ja kupin väliin klo 6:n kohdalla.
- Peukalo kannen nupilla, sormet tukevat lautasta alapuolelta (tai kulhon pohjaa).
- Nosta ja kaada itseäsi kohti yhdellä sulavalla liikkeellä.
Tämä tekniikka on melko tyylikäs, ja se voi olla kätevä suurikätisille ja pienelle gaiwanille. Lisäksi höyrypalovammojen riski on lähes olematon. Pienikätisille tämä tekniikka voi kuitenkin olla hankala. Seuraava menetelmä on käytännöllisempi.
3. Kaksi kättä "Hampurilaisotteen" tyyliin (aloittelijaystävällinen)
- Luo rako kannen ja kupin väliin klo 6:n kohdalla.
- Molemmat peukalot kannen nupilla, muut sormet tukevat lautasta alapuolelta. Aivan kuin pitäisit hampurilaista.
- Nosta ja kaada itseäsi kohti yhdellä sulavalla liikkeellä.
Tämä menetelmä ei ehkä näytä elegantilta, mutta se on yksinkertainen ja turvallinen. Se sopii erinomaisesti pienikätisille ja suurille gaiwaneille. Jos gaiwanissa ei ole lautasta, tartu sen pohjaan kahdella keskisormella.
4. Kaksi kättä lautasen otteella
- Luo rako kannen ja kupin väliin klo 6:n kohdalla.
- Pidä lautasta peukalolla ja sormilla, pitäen kuppi vakaana.
- Käytä toista kättä kallistaaksesi kantta itseäsi kohti kaatamista varten.
Tämä tekniikka, vaikka onkin paloturvallinen, ei ole helppo hallita. Tarvitset harjoitusta kulhon tasapainottamiseen ja paremman hallinnan saamiseksi kaatamisessa.
Kaato-ohjeet & Vältettävät virheet
- Pidä 80 tai 90 asteen kulma gaiwanin ja kupin tai kannun välillä, johon kaadat. Liiallinen kallistus voi aiheuttaa palovammoja.
- Kiinnitä huomiota kannen ja kulhon väliin jättämääsi rakoon. Mitä leveämpi rako, sitä nopeammin tee kaatuu, mutta myös rikotut lehdet pääsevät ulos. Kapeampi rako hidastaa kaatoa, mutta tee saattaa alkaa valua raon sivuilta.
- Varmista, että kansi ja lautanen sopivat kulhoon täydellisesti. Jos kansi heiluu tai kulho istuu löysästi lautasella, niiden tasapainon ylläpitäminen teen kaatamisen aikana on haastavaa. Siksi gaiwania ostaessasi tarkista, että kaikki kolme osaa sopivat yhteen. Jos eivät sovi, on parempi olla ostamatta.
Juominen suoraan gaiwanista
Voit myös siemailla suoraan gaiwanista sen sijaan, että kaadat teen kannuun tai kuppiin. Tämä tapa ei sovi kaikille, erityisesti kuumempien teiden kanssa, mutta se kannattaa kokeilla.
Se on samanlainen kuin kahden käden lautasen otetapa:
- Pidä lautasesta kämmenelläsi tai sormillasi ja käytä peukaloa kupin vakauttamiseen.
- Käytä toista kättäsi ja jätä pieni rako kannen ja kupin väliin, ja juo siitä samalla kun pidät kannen nuppia.
Kannen pitäminen kupin päällä estää höyryn pääsyn kasvoillesi ja pitää lehdet paikoillaan, kun siemailet teetä. Lisätietoja eri kiinalaisten teekuppien pitämisestä löydät blogikirjoituksestamme aiheesta.
Parhaat teet gaiwanille
Gaiwan toimii hyvin useimpien irtoteelehtien kanssa, mutta sitä ei suositella rikotuille teelehdille, koska suodatinta ei ole kuin kannessa. Pienet rikotut lehdet pääsisivät helposti gaiwanin ulkopuolelle suoraan kuppiisi. Siksi gaiwan ei sovi japanilaisten vihreiden teelaatujen, kuten senchan ja gyokuron, hauduttamiseen. Myös yrttiteet, joissa on pieniä hiukkasia, voivat olla hankalia suodattaa gaiwanissa.
Toisaalta gaiwan sopii erinomaisesti suurilehtisille tai kokolehtisille teelaaduille. Posliinista valmistetut gaiwanit, jotka ovat yleisimpiä, ovat myös teekaupoissa käytössä oolong- ja pu erh -teiden maisteluun ja tutkimiseen ennen niiden hauduttamista Yixing-teepannuilla.
Gaiwanin puhdistus ja hoito
Koska gaiwanissa ei ole suodattimia, sen puhdistaminen on todella helppoa. Huuhtele kuumalla vedellä jokaisen käyttökerran jälkeen ja anna kuivua. Muista välttää saippuaa lasittamattomalle keramiikalle, ja siinä kaikki.
Yhteenveto
Aluksi gaiwanin käyttö tuntuu kömpelöltä, mutta palaneet sormet ja muutamat roiskeet kuuluvat oppimisprosessiin. Kun totut siihen, siitä tulee suoraviivainen ja helppo tapa hauduttaa teetä. Valitse itsellesi paras gaiwan ja harjoittele otetta eri tavoilla aluksi. Toivomme, että tämä gaiwan-haudutusopas auttaa sinua löytämään sinulle parhaiten sopivan otteen. Kun löydät toimivan otteen, ymmärrät, miksi gaiwanit ovat suosittuja teejuojien keskuudessa ympäri maailmaa.
Tässä on yhteenveto neljästä tavasta pitää gaiwania. Tallenna se Instagramiin myöhempää käyttöä varten: