Totuus Pu Erh -teen eduista
Tämä artikkeli pu erh -teen terveyshyödyistä ja sivuvaikutuksista perustuu tieteelliseen tutkimukseen. Näiden lähteiden viitteet löytyvät artikkelin lopusta.
Pu erh -harrastajille terveyshyödyt eivät ole yhtä merkityksellisiä kuin ainutlaatuinen maku, jota he nauttivat teematkallaan. Silti pu erh -teen juominen terveyden vuoksi on usein syy, miksi ihmiset kokeilevat pu erh -teetä ensimmäistä kertaa. Olemme valmistelleet tämän artikkelin vastataksemme kaikkiin terveyteen liittyviin kysymyksiin. Emme pyri esittämään pu erh -teetä ihmedrinkkinä. Sen sijaan pyrimme olemaan mahdollisimman tosiasiallisia.
Pu Erh -teen kemialliset aineosat
Pu erh -tee valmistetaan Camellia Sinensis var. Assamica -kasvista.
Ymmärtääksemme pu erhin hyödyt, meidän täytyy tehdä ero raakapu erhin ja kypsän pu erhin teen välillä, sillä niitä ei käsitellä samalla tavalla. Jos et ole perehtynyt tähän eroon, voit lukea siitä tässä artikkelissa: mitä on pu erh -tee?
Katso alla oleva taulukko, joka näyttää käsitellyn raaka- ja kypsän pu erh -teen kemialliset ainesosat tutkimuksesta, jonka ovat julkaisseet Hai-peng Lv ym. vuonna 2013.1
| Ainesosat | Raaka | Kypsä |
|---|---|---|
| Teen polyfenolit | 29,73% | 9,40% |
| Katekiineja yhteensä | 18,31% | 3,62% |
| EGCG | 4,04% | 0,00% |
| Flavonoidit | 0,89% | 0,96% |
| ETUOSA | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Kofeiini | 4,19% | 5,17% |
Taulukon perusteella voimme nähdä, että:
- Teen polyfenolit vähenevät merkittävästi, kun raaka pu erh -tee käy läpi kasakkeen fermentoinnin kypsäksi pu erh -teeksi.
- Katekiinit vähenevät myös. Koska tämä yhdiste on vastuussa teen katkerasta mausta, tämä selittää, miksi kypsä pu erh on vähemmän katkera.
- Kofeiinipitoisuus on korkeampi kypsässä pu erh -teessä.
Ottaen huomioon merkittävät erot, pidämme melko yllättävänä, että jotkut tutkimusartikkelit eivät tee eroa kypsän ja raakan pu erhin välillä. Ainakin ne eivät ole selkeästi määritelleet, mitä tyyppiä ne käyttävät. Uskomme, että nämä tutkimukset ovat joko vanhentuneita tai niitä ei pitäisi ottaa vakavasti.
Pu Erh -tee ja ruoansulatus
On syytä huomata, että vaikka kypsä pu erh -tee sisältää vähemmän teepolyfenoleja, sen mikrobiologinen aktiivisuus voi tukea terveellisempää ruoansulatusjärjestelmää. Tämän seurauksena kypsän pu erh -teen juominen voi toimia arvokkaana täydentäjänä raakan pu erh -teen tarjoamille hyödyille. Itse asiassa Etelä-Kiinan ihmiset rakastavat juoda kypsää pu erh -teetä Dim Sum -lounaan aikana ruoansulatuksen edistämiseksi.
Entä luonnollinen ikääntyminen?
Raakapuerhin luonnollisen ikääntymisen (pinokäymisen sijaan) vaikutuksista pu erh -teen ainesosiin ei ole vielä tarpeeksi tutkimusta. Pääsyy on se, että puerhin iän arvioiminen on teknisesti haastavaa. Ning ym. (2011) mukaan nuorella ja ikääntyneellä raakapuerhilla on hyvin samankaltaiset kemialliset komponentit.2
Pu erh -tee painonpudotukseen, kolesteroliin ja sydämen terveyteen
Markkinoilla on paljon pu erh -teetuotteita, joita mainostetaan painonpudotustuotteina. Kupillinen pu erh -teetä sisältää tuskin lainkaan kaloreita, joten verrattuna virvoitusjuomiin, on selviä etuja saavutettavissa. Mutta sama voidaan sanoa myös vedestä ja kupillisesta mustaa kahvia. Mitkä ovat siis pu erh -teen erityispiirteet, jotka auttavat sinua laihtumaan, alentamaan kolesterolia ja parantamaan sydämen terveyttä? Ja onko olemassa luotettavaa näyttöä? Tässä mitä tiede sanoo.
Akateemisessa tutkimuksessa lihavuutta, kolesterolia ja sydämen terveyttä tutkitaan usein yhdessä. Tämä johtuu siitä, että lihavuutta pidetään usein sydän- ja kolesteroliongelmien syynä.
Vuoden 2011 tutkimuksessa3, rotat jaettiin 5 ryhmään ja niille annettiin erilaisia ruokavalioita, joissa oli vaihteleva määrä pu erh -teetä. Tässä, miltä 5 ryhmää näyttivät:
- normaali ruokavalio
- runsasrasvainen ruokavalio
- korkearasvainen ruokavalio, johon kuuluu pieni annos pu erh -teetä
- korkearasvainen ruokavalio, jossa keskisuuri annos pu erh -teetä
- korkearasvainen ruokavalio, johon kuuluu suuri annos pu erh -teetä
Tutkijat päättelivät, että pu erh -tee oli tehokas kehon painon vähentämisessä. Sen havaittiin onnistuneesti vähentävän rasvan kertymistä rotilla, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla.
Tutkimuksessa vuodelta 20094tutkijat osoittavat, että pu erh -tee ei ainoastaan vaikuta voimakkaasti antioksidanttisesti, vaan sillä on myös rasvaa alentavia vaikutuksia rottien veressä. Siksi sitä voidaan käyttää myös kolesterolin ja sydänsairauksiin liittyvien riskien vähentämiseen. Rasvaa vähentävä vaikutus oli voimakkaampi kypsälle pu erhille verrattuna raakaan pu erh -teehen.
Lopulta vuoden 2010 tutkimus viittaa siihen, että theabrownin on vastuussa kolesterolia alentavasta vaikutuksesta.
Kun vertaillaan pu erh -teetä muihin teelaatuihin, vuoden 2005 tutkimus5viittaavat siihen, että kypsä pu erh -tee ja oolong-tee ovat tehokkaampia rasvan (triglyseridien) vähentämisessä verrattuna vihreään teehen.
Tämä tutkimusartikkeli on käynnissä. Lisäämme pian kappaleita erityisistä terveyshyödyistä ja sivuvaikutuksista. Ole hyvä ja tallenna tämä sivu kirjanmerkkeihin tulevia käyntejä varten tai tilaa uutiskirjeemme.
Pu Erh -teen sivuvaikutukset
Tämän teelaadun sivuvaikutukset liittyvät kofeiiniin. Vaikka kofeiini voi lisätä henkistä vireyttä, liiallinen pu erhin nauttiminen voi johtaa unettomuuteen. Kuitenkin useimmat teetä juovat, jotka kestävät kahvia, pystyvät myös nauttimaan 2-4 kuppia pu erh -teetä päivässä. Suosittelemme nauttimaan pu erh -teetä pääasiassa aamulla ja iltapäivällä. Illalla voit siirtyä yrttiteeseen välttääksesi kofeiinin saannin.
Pu erh -teen kofeiinipitoisuudet: Vaikka tämä on todennäköisesti yleisin kysymys, käytännössä on vaikeaa tehdä yleisiä väittämiä. Kun googlaat tätä aihetta, näet paljon artikkeleita verkossa, joissa ilmoitetaan kofeiinipitoisuudet teelaadun mukaan (mukaan lukien pu erh). Todellisuudessa on kuitenkin liian monta tekijää, jotka vaikuttavat siihen, kuinka paljon kofeiinia nautit. Tekijöitä ovat kypsä versus raaka pu erh, lehden ja veden suhde, käytetyt teetyökalut, länsimainen versus seremoniallinen haudutus, henkilökohtaiset mieltymykset, viljelylajike jne.
Annan esimerkin: kun haudutat yksinkertaisesti 3 grammaa raakaa pu erh -teetä keskikokoisessa länsimaisessa 800 ml:n teekannussa 5 minuutin ajan, saat lopputuloksena merkittävästi vähemmän kofeiinia verrattuna Americano-kahviin. Kuitenkin, kun haudutat 8 grammaa pu erh -teetä seremoniallisella tyylillä 120 ml:n saviteekannussa, kofeiinipitoisuus on vähintään kaksinkertainen Americanoon verrattuna!
Tulevaisuudentutkimus: Ehdotuksemme
Olemme iloisia siitä, että pu erh -teen ja teen yleisistä hyödyistä on jo olemassa laaja tutkimuskirjallisuus, jonka perusteella voimme tehdä tiettyjä johtopäätöksiä. Silti työtä on vielä paljon tehtävänä. On yleinen hyvä käytäntö, että tutkijat mainitsevat tutkimustensa heikkoudet ja antavat näkemyksensä teen tutkimuksen tulevista suuntauksista.
Emme missään nimessä halua haastaa heidän näkemyksiään, mutta haluamme tuoda oman panoksemme. Uskomme, että käynnissä oleva tutkimus keskittyy liikaa tiettyjen hyötyjen vahvistamiseen ilman, että vastataan kysymykseen, kuka voisi hyötyä pu erh -teestä ja milloin sitä tulisi juoda. Mihin vuorokaudenaikaan tai mihin vuodenaikaan pu erh -teetä tulisi juoda? Onko sukupuolella ja iällä merkitystä? Onko olemassa muita kehon tiloja, jotka tekevät pu erh -teestä hyvän tai huonon tiettyjen yksilöiden kohdalla? Toivomme todella, että tulevat tutkimukset paljastavat vastauksia näihin kysymyksiin, jotka ovat merkityksellisiä teekuluttajalle.
Viitteet
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Pu-erh-teelaatujen, joilla on eri säilytysvuodet, tunnistaminen FTRI-spektroskopian avulla. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (kiinaksi).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. ym. (2011). Pu-erh-teen vaikutus kehon rasvaan ja lipidiprofiileihin ruokavalion aiheuttamassa lihavuudessa rotilla. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. ym. (2009). Pu-erh-teen vesiuutteet alentavat ateroskleroosin riskitekijöitä rotan hyperlipidemiamallissa. Experimental Gerontology, Volume 44 (6–7) 434-439.
5Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Vertailututkimuksia oolong-, mustan, pu-erh- ja vihreän teen lehtien hypolipidemisistä ja kasvua hillitsevistä vaikutuksista rotille. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489