Tämä pu erh -teen terveyshyötyjä ja sivuvaikutuksia käsittelevä artikkeli perustuu tieteellisen tutkimuksen tuloksiin. Näiden lähteiden lainaukset löytyvät tämän artikkelin alaosasta.
Pu erh -harrastajille terveyshyödyt eivät ole yhtä tärkeitä kuin ainutlaatuinen maku, josta he nauttivat teematkansa aikana. Kuitenkin pu erhin juominen terveyden vuoksi on usein se syy, miksi ihmiset kokeilevat pu erhiä ensimmäistä kertaa. Olemme laatineet tämän artikkelin vastataksemme kaikkiin terveyteen liittyviin kysymyksiin. Emme pyri esittelemään pu erhiä ihmejuomana. Sen sijaan yritämme olla mahdollisimman tosiasioihin.
Pu erh -teen kemialliset ainesosat
Pu erh -tee on valmistettu Camellia Sinensis var. Assamica kasvi.
Ymmärtääksemme pu erhin edut meidän on tehtävä ero raa'an ja kypsän puerh-teen välillä, koska niitä ei käsitellä samalla tavalla. Jos et tunne tätä eroa, voit lukea erosta tästä artikkelista: mikä on pu erh -tee?
Katso alla taulukko, joka näyttää prosessoidun raa'an ja kypsän pu erh -teen kemialliset aineosat Hai-peng Lv et al.:n vuonna 2013 julkaisemasta tutkimuksesta.1
| aineosat | Raaka | Kypsä |
|---|---|---|
| Tee polyfenolit | 29,73 % | 9,40 % |
| Katekiineja yhteensä | 18,31 % | 3,62 % |
| EGCG | 4,04 % | 0,00 % |
| Flavonoidit | 0,89 % | 0,96 % |
| GABA | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Kofeiini | 4,19 % | 5,17 % |
Taulukon perusteella voimme nähdä, että:
- Teen polyfenolit vähenevät merkittävästi sen jälkeen, kun raaka pu erh -tee on kasattu kypsäksi pu erh -teeksi.
- Myös katekiinit vähenevät. Koska tämä yhdiste on vastuussa teen katkerasta mausta, tämä selittää sen, miksi kypsä puerh on vähemmän katkera.
- Kypsän puerh-teen kofeiinipitoisuus on korkeampi.
Merkittävät erot huomioon ottaen pidämme melko yllättävää, että joissakin tutkimusartikkeleissa ei tehdä eroa kypsän ja raa'an pu erhin välillä. He eivät ainakaan ole määrittäneet selvästi, mitä tyyppiä he käyttävät. Uskomme, että nämä tutkimukset ovat joko vanhentuneita tai niitä ei pidä ottaa vakavasti.
Entä luonnollinen ikääntyminen?
Vielä ei ole tarpeeksi tutkimusta sen päättelemiseksi, kuinka raaka puerhin luonnollinen ikääntyminen (kasakäymisen sijaan) voi vaikuttaa puerh-teen ainesosiin. Pääsyynä on teknisesti haastava arvioida pu erhin ikää. Ning et al (2011) tämänhetkinen päätelmä on, että nuorilla ja ikääntyneillä raakapu erhilla on hyvin samankaltaisia kemiallisia komponentteja.2
Pu erh -tee laihtuminen, kolesteroli ja sydämen terveys
Siellä on paljon pu erh -teetuotteita, joita markkinoidaan laihdutustuotteena. Kuppi puerhia tuskin sisältää kaloreita, joten soodaan verrattuna on selvää hyötyä. Mutta tämä voidaan sanoa myös vedestä ja kupista mustaa kahvia. Mitkä ovat pu erhin erityispiirteet, jotka auttavat sinua laihduttamaan, alentamaan kolesterolia ja parantamaan sydämen terveyttä? Ja onko olemassa luotettavaa näyttöä? Tässä on mitä tiede sanoo.
Akateemisessa tutkimuksessa liikalihavuutta, kolesterolia ja sydämen terveyttä tutkitaan usein yhdessä. Tämä johtuu siitä, että liikalihavuus nähdään usein sydämeen ja kolesteroliin liittyvien ongelmien syynä.
Vuonna 2011 tehdyssä tutkimuksessa3, rotat jaettiin 5 ryhmään ja niille annettiin erilaisia ruokavalioita vaihtelevalla määrällä puerh-teetä. Tältä viisi ryhmää näyttivät:
- normaali ruokavalio
- rasvainen ruokavalio
- rasvainen ruokavalio pienellä annoksella pu erh -teetä
- runsasrasvainen ruokavalio keskimääräisellä annoksella pu erh -teetä
- runsasrasvainen ruokavalio suurella annoksella pu erh -teetä
Tutkijat päättelivät, että pu erh -tee oli tehokas painonpudotuksessa. Sen todettiin onnistuneesti rasittavan rasvan kertymistä rotilla, joita ruokittiin runsasrasvaisella ruokavaliolla.
Vuoden 2009 tutkimuksessa4Tutkijat osoittavat, että pu erh -teellä ei ole vain vahvoja hapettumista estäviä ominaisuuksia, vaan sillä on myös rasvaa alentava vaikutus rottien veressä. Siksi sitä voidaan käyttää myös kolesterolin ja sydämeen liittyvien riskien vähentämiseen. Rasvaa vähentävä vaikutus oli voimakkaampi kypsällä puerhilla verrattuna raakapuuhun.
Vihdoinkin vuonna 2010 tehty tutkimus ehdottaa, että theabrownin on vastuussa kolesterolia alentava vaikutus.
Kun verrataan pu erhiä muihin teetyyppeihin, vuoden 2005 tutkimus5viittaavat siihen, että kypsä pu erh -tee ja oolong vähentävät rasvaa (triglyseridiä) tehokkaammin kuin vihreä tee.
Tämä tutkimusartikkeli on käynnissä. Lisäämme pian lisää kappaleita erityisistä terveyshyödyistä ja sivuvaikutuksista. Merkitse tämä sivu kirjanmerkkeihin tulevia vierailuja varten tai tilaa uutiskirjeemme.
Pu Erh Tee sivuvaikutukset
Tämän teetyypin sivuvaikutukset liittyvät kofeiiniin. Vaikka kofeiini voi aiheuttaa henkistä vireyttä, puerhin liiallinen kulutus voi johtaa unettomuuteen (unettomuuteen). Kuitenkin useimmat teen juojat, jotka sietävät kahvia, pystyvät käsittelemään myös 2-4 kupillista puerhia päivässä. Suosittelemme nauttimaan pu erhistä pääasiassa aamulla ja iltapäivällä. Illalla voit vaihtaa yrttiteetä välttääksesi kofeiinin nauttimisen.
Puerh-teen kofeiinitasot: Vaikka tämä saattaa olla useimmin kysytty kysymys, käytännössä on tuskin mahdollista antaa yleisiä lausuntoja. Kun googletat tätä aihetta, näet verkossa paljon artikkeleita, joissa ilmoitetaan kofeiinitasot teetyypeittäin (mukaan lukien pu erh). Todellisuudessa syömäsi kofeiinimäärän määrittämiseen vaikuttaa liian monta tekijää. Tekijöitä ovat kypsä ja raaka puerh, lehtien ja veden suhde, käytetyt teetyökalut, länsimainen vs seremoniallinen panimo, henkilökohtaiset mieltymykset, lajike. jne.
Jos esimerkiksi haudut 3 grammaa raakaa pu erh -teetä keskikokoisessa 800 ml:n länsimaisessa teekannussa 5 minuutin ajan, kofeiinipitoisuus on huomattavasti pienempi kuin Americano-kahvissa. Kuitenkin 8 gramman pu erh -seremonialaiseen keittäminen 120 ml:n saviteekannussa johtaa ainakin kaksinkertaiseen kofeiinipitoisuuteen Americanoon verrattuna!
Tulevat tutkimukset: ehdotuksemme
Olemme iloisia, että meillä on jo laaja tutkimusjulkaisu, jonka avulla voimme tehdä tiettyjä johtopäätöksiä puerhin ja teen eduista yleensä. Silti on vielä paljon tehtävää. Tiedemiesten yleinen paras käytäntö on mainita tutkimustensa heikkoudet ja antaa näkemyksensä teetutkimusten tulevaisuudesta.
Emme todellakaan halua kyseenalaistaa heidän näkemyksiään, mutta haluamme antaa oman panoksensa. Uskomme, että meneillään oleva tutkimus on liian keskittynyttä tiettyjen hyötyjen vahvistamiseen, vastaamatta kysymykseen, kuka voisi hyötyä puerhista ja milloin sitä pitäisi juoda. Mihin aikaan päivästä tai mihin vuodenaikaan pu erh -teetä tulisi juoda? Onko sukupuolella ja iällä väliä? Onko muita kehon olosuhteita, jotka tekevät pu erh:stä hyvää tai huonoa tietyille henkilöille? Toivomme todella, että tuleva tutkimus löytää vastauksia näihin kysymyksiin, jotka ovat tärkeitä teen kuluttajalle.
Viitteet
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C. ja Zeng, X. S. (2011). Eri säilytysvuosien omaavien Pu-erh-teiden tunnistaminen FTRI-spektroskopialla. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (kiinaksi).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Pu-erh-teen vaikutus kehon rasva- ja lipidiprofiileihin rotilla, joilla on ruokavalion aiheuttama liikalihavuus. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh-teevesiuutteet alentavat ateroskleroottisia riskitekijöitä rotan hyperlipidemiamallissa. Experimental Gerontology, osa 44 (6–7) 434–439.
5Kuo K.L., Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Vertailevia tutkimuksia Oolongin, mustan, Pu-erhin ja vihreän hypolipidemiasta ja kasvua hidastavasta vaikutuksesta Teenlehdet rotissa. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480-489