Syrový čaj pu erh

Syrový čaj pu erh

Ve společnosti Teasenz nabízíme širokou škálu pečlivě vybraných raw čajů pu erh v Evropě. Naše čaje jsou k dispozici v různých tvarech, jako jsou kulaté koláče a tuocha. V našem katalogu uvidíte známé značky, jako je Dayi a Xiaguan, ale také produkty z menších továren, jako je Oripuerlab nebo Chaze. A samozřejmě nabízíme také nejprémiovější raw čaj pu erh pod vlastní značkou.

Co je raw čaj pu erh?

Čaj Pu erh je druh čaje, který pochází z Yunnan, Čína. Většinou se vyráběly z místní velké listové odrůdy (da ye zhong). Obvykle se čaje z této oblasti neprodávají v sypaném čaji, ale nejprve se slisují do různých tvarů, jako jsou kulaté koláče nebo tuocha. Syrový pu erh je nejklasičtějším typem pu erhu, který neprochází hromadou fermentace, což vysvětlíme níže.

Čaj ze syrového pu erhu známý svým komplexním aromatickým profilem, který se může pohybovat od travnatých a bylinných až po ovocná a květinová. V Teasenz nabízíme širokou škálu raw čajů pu erh, čerstvých i stařených a nabízených v různých tvarech. V sekci FAQ níže také vysvětlíme více o výrobním procesu a rozdílu mezi zralým a syrovým čajem pu erh.

Mao cha, komprese a stárnutí

Existují dva druhy pu erhu: syrové a zralé. Oba druhy jsou vyrobeny z „mao cha“ (hrubého čaje), což jsou čajové lístky pu erh v nestlačeném stavu. Mao cha je výsledkem vadnutí, zahřívání, hnětení a sušení čajových lístků. Čaj v tomto stavu lze již považovat za sypaný raw čaj pu erh. Ve většině případů je však mao cha stlačena do různých tvarů, jak můžete vidět výše.

Raw Pu erh lze konzumovat okamžitě, abyste si vychutnali jeho svěží, květinovou nebo ovocnou chuť, nebo jej můžete nechat odležet, abyste získali jemnější a komplexnější chuť. Přirozeně vyzrálý syrový pu erh, zejména ty vyrobené z prémiových materiálů, jsou nejvyhledávanějšími milovníky čaje pu erh.

Zralý vs. syrový čaj pu erh

Zatímco surový pu erh je zralý pu erh, skladovaný pro pomalé a přirozené stárnutí, se vyrábí procesem zvaným „hromadná fermentace“. Tato technika byla vyvinuta pro zvýšení rychlosti fermentace v kontrolovaném prostředí. Namísto okamžitého stlačení mao cha jsou nejprve nahromaděny ve vlhké a temperované místnosti a přikryty látkami. Listy tak rychleji zkvasí a začnou hnědnout. Hromada fermentovaných čajových lístků se poté lisuje do různých tvarů zralého čaje pu erh.